Ice Cream School

LA ESCUELA DE HELADOS PERMANENTE

Si quisiéramos aprender cocina o pastelería, no habría ningún problema en acudir a una escuela especializada. Incluso podríamos elegir entre distintas escuelas y tendencias. No sucede lo mismo en el mundo del helado. No es fácil encontrar un lugar donde aprender los secretos del helado sin descubrir que detrás había alguien que intentaba vendernos una máquina, un producto milagroso o un programa de ordenador.

Por otra parte, y a pesar de que contamos con más medios técnicos que nunca, la calidad del helado en términos generales ha bajado considerablemente. La mayoría de los “artesanos” emplean saborizantes en lugar de fruta natural y preparados en polvo en lugar de leche, nata o yogur.

Un ejemplo que ilustra hasta qué grado nos hemos acostumbrado a los sabores artificiales es el helado de vainilla. La vainilla natural es casi negra y un helado hecho con ella quedaría de un color ligeramente tostado y con miles de diminutas semillas esparcidas por el helado. Sin embargo asociamos el helado de vainilla con el color amarillo que en la mayoría de los casos es artificial.

Ice Cream School nace con la ilusión de ayudar a los artesanos a desarrollar su creatividad, reducir costes al trabajar con materias primas básicas y poner a disposición de sus alumnos todas las herramientas necesarias para diseñar, formular y desarrollar sus propios helados sin depender de otras empresas. Formar a verdaderos profesionales del helado es nuestra meta. Vuestro éxito es nuestra recompensa.